Cómo hacer bacalao con tomate

Receta típica de Semana Santa
Cómo hacer bacalao con tomate

Esta es una receta muy típica en muchas localidades del interior en la que usaban sistemas de conservación como el salazón tanto en las carnes como en el poco pescado que llegaba a estas poblaciones y así podían comerlo además durante todo el año.

En Córdoba, algunos de los mejores restaurantes y casas de comida, siguen preparando en la actualidad multitud de recetas y exquisitas variantes de preparar el bacalao; en esta ocasión nos quedamos con la receta propuesta desde Hotel María, en plena Vega del Guadalquivir, donde nos sugieren una receta típica de Semana Santa y muy, muy sencilla

¿Quieres saber cómo hacer bacalao con tomate?

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 Lomos de Bacalao, previamente desalado
  • 2 Cebollas
  • 1 vaso de vino Blanco
  • 5 dientes de ajo
  • 200 gr. de tomate triturado
  • 150 gr. de tomate frito
  • 150 gr de aceite de oliva
  • Harina
  • Pimentón dulce
  • Avecrem de pescado, laurel
  • ½ vaso de agua

Preparación de la salsa de tomate:

En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva y le añadimos la cebolla bien picada junto a los ajos y la hoja de  laurel; se sofríe lentamente, y cuando esté pochado se añade pimentón dulce, la pastilla de avecrem y el vaso de vino blanco

Cuando el vino blanco reduzca, es hora de añadir el vaso de agua y el tomate, hay que dejarlo hervir aproximadamente 5 minutos.

Elaboración del Bacalao:

En un primer momento, enharinamos el bacalao y lo freímos. Acto seguido, añadiremos el bacalao a la salsa de tomate, cuidando de que se impregne todo bien y se deja durante unos minutos, a fuego lento, para que se mezclen los sabores y coga textura.

Pasados estos minutos, estará listo para degustar esta receta muy típica en Semana Santa.

 

En hotel María mantienen muchas de las recetas de platos tradicionales y de exquisitos postres, que en estos días ofrecen en su restaurante; si tienes planes de viajar a Córdoba o a Sevilla en Semana Santa, te recomendamos leas e último Post con las mejores sugerencias para para hacer en esos días y con  una estupenda oferta.

 

Y si vas a venir a la Costa del Sol en Semana Santa, desde Turismo marinero tenemos varias sugerencias de actividades para familias y planes para parejas en Estepona; te nombramos un par de ellas, nuestra Ludoteca marinera para niños, o si vienes en pareja y os gusta el arte urbano, las tradiciones marineras, y moveros en bicicleta podéis apuntaros a nuestra Ruta Mar y Murales.

 

¡Disfruta de la Semana Santa en Andalucía!

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