Cómo hacer cazón a la marinera

Cómo hacer cazón a la marinera

Si gusta la cocina tradicional y quieres aprender nuevos platos, a nosotros también, por eso seguimos haciendo inventario de las recetas de comida que habitualmente hacían o siguen haciendo en las casas de los pescadores; recetas fáciles de hacer, saludables y  económicas.

INGREDIENTES (para 3/4 personas):

– 500 gr de cazón

– 100 gr de mejillones

– 100 gr de gambas

– 100 gr de calamares

– 2 tomate

– ½ cebolla

– 1 zanahoria

– 3 dientes de ajo

– Aceite de oliva

– Sal

ELABORACIÓN

1) Preparar un sofrito con el tomate, la cebolla, la zanahoria, los 3 dientes de ajo y la cabeza de las gambas. Ir añadiendo los ingredientes paulatinamente.

2) Una vez listo el sofrito, triturar todo y reservar.

3) En una sartén, echar aceite de oliva y dos dientes de ajo picados muy finos.

4) Sazonar y enharinar el cazón y el calamar y saltear; cuando empiecen a dorarse, añadir el sofrito triturado, las almejas, los mejillones y las gambas.

5) Dejar unos diez minutos a fuego normal hasta que las almejas y los mejillones se abran.

6) Para decorar, rociar el plato con perejil y acompañar de un huevo cocido cortado en 4 trozos.

 

¡Buen provecho! Y si estás de vacaciones y no sabes qué comer en Estepona, apúntate a nuestra Ruta gastronómica marinera y probarás los ricos frutos del mar!