Garantías del pescado y marisco fresco

  Las garantías del pescado y marisco fresco Sin duda es algo que nos preocupa, y que ya sea, porque...
Garantías del pescado y marisco fresco

 

Las garantías del pescado y marisco fresco

Sin duda es algo que nos preocupa, y que ya sea, porque nos puede afectar a nuestra salud, como por el posible «fraude» de muchos alimentos, «que no son el que pensamos que es», junto con el añadido que no se garantiza que se «ese alimento» se haya capturado/producido de forma adecuada y respetuosa con el medio ambiente, y con la legislación que regule la actividad; el tema de las garantías del pescado y marisco fresco, es noticia en los medios, durante todo el año.

Ahora que estamos en fechas donde el consumo del pescado y del marisco se multiplica al de muchos meses; queremos hablarte sobre la trazabilidad y el etiquetado del pescado y marisco, que es lo nuestro; y que seguro que te ayudará a aclararte un poco más. :-)

 

Los frutos del esfuerzo del trabajo de los pescadores y mariscadores son llevados a la Lonja de pescado, este es el primer lugar donde se comercializan todas las capturas de cada día; existe una normativa que regula el etiquetado a lo largo del proceso de comercialización , la información se publica en el BOE, Reglamento (CE) n 104/2000, que establece la organización común de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura.

 

Hoy os hablaré del seguimiento y control que llevan los productos de la pesca, la acuicultura, y lo que debes de saber para que puedas comprar con seguridad y confianza en tu pescadería más cercana, que seguro que van a sus  Lonjas más cercanas a comprar el pescado.

Lonja de Marbella

 

La identidad y calidad del pescado

La Trazabilidad, es el seguimiento y control de todas las etapas de producción, transformación y distribución de una alimento; garantiza mediante un sistema de gestión documental la identificación y el recorrido del producto en todas las fases de la cadena de comercialización.

 

Es una garantía de seguridad para el consumidor ya que, ante cualquier inconveniente, se puede seguir el rastro de un producto y proceder a su rápida retirada del mercado.

El etiquetado aporta directamente información acerca de la naturaleza y origen de los productos para que los consumidores puedan seleccionar y adquirir los que mejor se adapten a sus preferencias.

 

La etiqueta debe de cumplir varios requisitos que den las garantía del pescado y marisco freco

  • Debe de estar en contacto con el producto
  • Identificada de modo visible
  • Debe de aportar datos sobre su origen, denominación y otros caracteres.

Etiquetado del pescado

En las Lonjas y en los centros autorizados de primera venta de los productos de pesca, la etiqueta debe contener los siguientes datos, para garantizar la trazabilidad del pescado:

  • Nombre de la zona de captura
  • Nombre científico y comercial de la especie
  • Nombre del Barco
  • Método de producción, si es pesca extractiva o acuicultura
  • Nombre del centro expedidor de la lonja o del centro autorizado para la primera venta
  • Método de presentación (fileteado, entero)
  • Peso neto
  • Fecha de Captura
  • Nombre del comprador

Durante todo el año, y de lunes a viernes se hacen 2 subastas al día en la mayoría de los puertos pesqueros de Andalucía; la primera subasta del pescado es por la mañana muy temprano, sin hora exacta, ya que depende de la llegada de los barcos de cerco; y otra subasta por la tarde, a partir de las 17.30 h; esta subasta, normalmente es más visual, por la gran variedad de pescados y mariscos que se comercializan; ya que la venta es para un mayor número de barcos, entre marisqueros, barcos pulperos, y para los barcos de arrastre, que son los que capturan más diversidad de especies; por lo que siempre es más llamativo visitar la lonja de pescado por la tarde.

 

ruta-marinero-tierra-marbella   Taller de Calidad y frescura

 

Si te interesa y te preocupa el tema de los productos frescos del mar, y quieres descubrir «todo el recorrido del pescado y marisco», las mejores temporadas para su consumo, conocer los mejores consejos en directo para saber cómo es un pescado fresco y salvaje; y sobre todo, aprender las garantías del pescado y marisco fresco, puedes apuntarte a nuestra ruta Marinero en Tierra, que seguro que te encantará descubrir la actividad de la pesca profesional, de la mano de los propios pescadores y de las mujeres del mar.

 

Apúntate directamente aquí

Su nombre

Su e-mail

Teléfono (requerido)

Nº Adultos

Asunto

Su mensaje

Post relacionados